其(qi)實真正的(de)(de)(de)幾十(shi)年老酒原漿是(shi)有價(jia)值的(de)(de)(de)，可是(shi)，倘(tang)或(huo)是(shi)飲用的(de)(de)(de)話，幾十(shi)年的(de)(de)(de)老酒直(zhi)行(xing)飲用是(shi)不好的(de)(de)(de)，要勾(gou)兌一些貯(zhu)藏了3到5年以上(shang)的(de)(de)(de)基酒，這樣喝更(geng)有價(jia)值也更(geng)健壯！所(suo)以市面上(shang)很多的(de)(de)(de)年份酒其(qi)實就(jiu)(jiu)是(shi)年份基酒增添(tian)一點老酒勾(gou)兌而成(cheng)的(de)(de)(de)，原則上(shang)來說老酒加的(de)(de)(de)比(bi)例多，成(cheng)本就(jiu)(jiu)自然高。

怎么分辨醬香白(bai)酒的(de)新酒與陳年老酒

1、色(se)澤：平(ping)素新(xin)酒(jiu)和雜(za)酒(jiu)酒(jiu)體白(bai)色(se)透明，而陳酒(jiu)是帶微黃色(se)，越陳的(de)醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)微黃色(se)越濃且清晰(xi)。（自(zi)然的(de)黃色(se)才(cai)是好，有的(de)不法

商家通過擴充(chong)色素讓(rang)酒的(de)黃(huang)色看起(qi)來(lai)很艷，這些是不(bu)好的(de)，對人體不(bu)強健。）

2、聞香：新酒(jiu)和(he)雜酒(jiu)刺(ci)鼻(bi)(bi)、有異味(wei)，陳(chen)年酒(jiu)聞香溫和(he)、不刺(ci)鼻(bi)(bi)，老(lao)味(wei)飄香、幽雅細膩。

3、嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口(kou)散，陳年酒是(shi)成“團(tuan)”進(jin)口(kou)進(jin)喉，越(yue)陳越(yue)不散。

4、感受：當你一口喝到胃，胃的反響有燃燒感即是(shi)新雜酒，陳年酒是(shi)不會有刺激感的，而是(shi)胃逐漸有熱感漸漸傳遍至全身有溫(wen)暖的感覺。

5、空杯(bei)留香：當杯(bei)中酒喝干，新(xin)雜酒在(zai)杯(bei)子里(li)的(de)留香很快(kuai)消失，而陳(chen)年(nian)酒越陳(chen)在(zai)杯(bei)子里(li)停留時間(jian)(jian)越長，陳(chen)年(nian)酒空杯(bei)留香時間(jian)(jian)長達兩三天。

6、體(ti)驗：新(xin)雜酒(jiu)多指(zhi)剛加工(gong)出來(lai)的(de)(de)醬香新(xin)酒(jiu)，沒有經(jing)過三到五(wu)年以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)貯(zhu)藏，一些易揮發(fa)(fa)的(de)(de)物(wu)質還保留(liu)著，多喝(he)會(hui)產生(sheng)口(kou)干，想(xiang)大批喝(he)水。陳年酒(jiu)則是經(jing)過五(wu)年以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)貯(zhu)藏，容易揮發(fa)(fa)的(de)(de)物(wu)質已經(jing)揮發(fa)(fa)看很(hen)大一部(bu)分，所以(yi)酒(jiu)體(ti)中保存的(de)(de)易揮發(fa)(fa)物(wu)質少(shao)。自(zi)然對人體(ti)的(de)(de)刺激少(shao)，有得于強(qiang)健，“不上(shang)(shang)頭、不口(kou)干，醉后恢(hui)復快”。

以(yi)上六(liu)個方面可以(yi)簡(jian)稱為醬香型白酒(jiu)品鑒的六(liu)步曲，通(tong)過(guo)這六(liu)個步驟，基本或者告別出醬香型白酒(jiu)是新雜酒(jiu)仍舊陳(chen)年老酒(jiu)。

看了(le)以上這些，盼望能(neng)幫(bang)到新老朋(peng)友們學會一些分辨醬(jiang)香(xiang)白酒(jiu)的措施，從而懂得選擇性價比高的好酒(jiu)，少喝(he)酒(jiu)，喝(he)好酒(jiu)！

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