“無論是刮風(feng)依然下雨,老酒回收商的身影,總會按(an)(an)時按(an)(an)點呈現時街邊,很多時候還冷冷清清的,壓根不知道(dao)能不能賺到(dao)錢”,這是我對于老酒販子的第一(yi)印象(xiang)。 而來自廣東的一位行家,卻跟(gen)我有不(bu)相像的印象,他覺得老(lao)酒販子之所以這么(me)“準時上班(ban)”,歸根(gen)到底如故出于“有利可(ke)圖”,以后還(huan)說(shuo)了一番肺腑之言:街邊“高價(jia)回收老(lao)酒”有貓(mao)膩,建議浩瀚酒友抓緊搞懂,不(bu)吃虧(kui)!說(shuo)不(bu)定哪(na)天(tian)就用到了! 貓膩1、回(hui)收(shou)來(lai)的老酒有多個“用途” ①自飲或收藏 ②賣給酒(jiu)廠(chang)用作(zuo)“調味酒(jiu)” 純糧釀造的白酒,特別是酒精度數在50度以上的純糧酒,假若保存個十幾年甚至是二十多年,酒里的香味物質(譬如酸類、酯類、醇類、芳香族化合物等)會發生優越響應,酒液也就變得老熟、陳化。③“再一次高價轉手” ④抑或會拿去制作“假酒” 為什么這么說呢?因為很多人都有占便宜的心理,一看有人免費援助鑒酒,就趕緊拿來讓人家幫手看看,可殊不知,有些老酒回收商就等著你這樣做呢! 他們大部分常用的套路,譬如幫你識別老酒價值的同時,或將會挑酒瓶的毛病,打個比方有沒有缺口、瓶口有無滲漏等,然后給你一種“這瓶老酒將會就要壞了”的感覺,出于顧慮手里的老酒真的變質或貶值,于是就將酒匆匆出手了。 所以,對于普通酒友而言,老酒市場并不是那么好入門的,大家一定要謹慎對待。
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