收藏(zang)老酒(jiu)的人越來越多，每位(wei)藏(zang)者對老酒(jiu)的認(ren)知(zhi)與見解(jie)不同，收藏(zang)者之間(jian)也有差距之分，收藏(zang)老酒(jiu)，大致(zhi)可分為(wei)六(liu)個境界，你處(chu)在哪一層？

最初的老酒收藏(zang)，重假(jia)使少數(shu)人(ren)的愛好，漸漸地市場上開(kai)始浮現小規模的“老酒粉”，老酒的飲用(yong)價值也進(jin)一步映現出來(lai)。

隨著年份的推移，白酒歷久彌(mi)香(xiang)更(geng)顯醇厚，曾經被酒友們嫌棄的“霉味”也受到(dao)了(le)認可，越來(lai)越多(duo)的酒友開始愛上(shang)了(le)老(lao)酒身上(shang)只(zhi)有時(shi)間(jian)才能賦予(yu)的陳味。

如今，那(nei)些經(jing)歷(li)過時間沉(chen)淀(dian)的老(lao)酒，已然成(cheng)為了超市的寵(chong)兒。一瓶老(lao)酒，可以(yi)品出(chu)酒之(zhi)滋味(wei)(wei)、酒之(zhi)文化、酒之(zhi)韻味(wei)(wei)。

了解較少，越老越好

“青銅”級老酒收藏(zang)者

入門級別的(de)老(lao)(lao)酒(jiu)收藏(zang)者，通(tong)常(chang)是(shi)剛接觸(chu)老(lao)(lao)酒(jiu)不(bu)久，被譽為青(qing)銅(tong)級老(lao)(lao)酒(jiu)收藏(zang)者。或(huo)然(ran)是(shi)由于一(yi)次(ci)偶(ou)然(ran)的(de)機會品嘗到老(lao)(lao)酒(jiu)的(de)醇香，或(huo)者是(shi)垂(chui)涎于老(lao)(lao)酒(jiu)的(de)增值價值，開(kai)啟老(lao)(lao)酒(jiu)收藏(zang)之路(lu)。

源(yuan)于剛(gang)接觸老(lao)(lao)酒(jiu)不久，這一階(jie)段大多對(dui)老(lao)(lao)酒(jiu)缺(que)乏(fa)全(quan)面的(de)(de)認識，對(dui)老(lao)(lao)酒(jiu)品鑒(jian)與(yu)識別了解頗(po)少(shao)，缺(que)少(shao)經驗，只能(neng)從最基本年份、外觀等方向入手。他們最關注的(de)(de)是(shi)老(lao)(lao)酒(jiu)時(shi)間的(de)(de)長(chang)短，對(dui)“時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，酒(jiu)越(yue)(yue)好”奉為圭臬。但(dan)其實老(lao)(lao)酒(jiu)并非(fei)是(shi)年份越(yue)(yue)老(lao)(lao)越(yue)(yue)好，與(yu)酒(jiu)的(de)(de)名氣、品質、產量、品相等多種因素相關。

此外，青(qing)銅級別老(lao)酒(jiu)收藏者也(ye)是“外觀(guan)控”，認(ren)為(wei)包裝越破舊，年代感越強，故事(shi)性(xing)越強，越愿意買。但實際(ji)上，這種心態完全被老(lao)酒(jiu)造假者拿捏(nie)，市(shi)面上的假老(lao)酒(jiu)層出不窮。

其(qi)中，最具(ju)代(dai)表性的(de)當屬“茅漿(jiang)窖”。在假(jia)老(lao)酒(jiu)橫行(xing)的(de)前幾(ji)年，茅漿(jiang)窖是(shi)最為(wei)“囂張”的(de)，為(wei)了坐實自身的(de)“真老(lao)酒(jiu)”身份，可謂是(shi)采用了全(quan)方位立體包裝。

不了解老(lao)酒知(zhi)識，只是停(ting)留在淺顯的“越老(lao)越好，越有故事(shi)越好”的認知(zhi)中，就很容易被這些(xie)臆造(zao)假(jia)老(lao)酒、噱(xue)頭假(jia)老(lao)酒忽悠(you)，成為造(zao)假(jia)者的接盤(pan)俠。

進(jin)行老(lao)酒交易時(shi)，擦亮(liang)眼睛，切勿掉(diao)坑，“什(shen)么酒最貴？假酒！”

鑒酒入門，看重文化

“白(bai)銀”級老酒收藏者

從青銅級到白(bai)銀級，其實才算真正老(lao)酒(jiu)(jiu)收藏之(zhi)路(lu)的(de)(de)開啟。白(bai)銀級別收藏老(lao)酒(jiu)(jiu)不止于表面(mian)，會開始逐步(bu)去(qu)探尋(xun)老(lao)酒(jiu)(jiu)背后的(de)(de)文化價值，不斷學(xue)習老(lao)酒(jiu)(jiu)知識，在實踐中(zhong)總結收藏老(lao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)經驗，形成自身對老(lao)酒(jiu)(jiu)價值判(pan)決標準的(de)(de)雛形。

曾經入(ru)門了(le)的老(lao)酒(jiu)收藏者，平常(chang)對(dui)老(lao)酒(jiu)口(kou)感，工藝，度(du)數，酒(jiu)花(hua)，品相(xiang)，人(ren)文歷(li)史有(you)(you)一些(xie)了(le)解。平常(chang)情況下(xia)，老(lao)酒(jiu)酒(jiu)花(hua)都比(bi)較(jiao)不錯，濃郁(yu)且(qie)有(you)(you)黏度(du)和厚度(du)，但并非所(suo)有(you)(you)老(lao)酒(jiu)酒(jiu)花(hua)越濃郁(yu)，越持久越好。

同時，白銀級老酒(jiu)藏者允許分辨出低端(duan)假老酒(jiu)，但對于一些稍微“高級”一點的造假方式仿(fang)照(zhao)無從完全鑒別。

假(jia)(jia)酒做舊(jiu)，是(shi)老酒造(zao)假(jia)(jia)的常見(jian)方式之一。其中，最為(wei)常見(jian)的便是(shi)酒標做舊(jiu)，有蹭(ceng)臟(zang)、人為(wei)泛黃、燈光照(zhao)射(she)、烤箱(xiang)加熱、噬洞(dong)等(deng)方式，造(zao)假(jia)(jia)者絞盡腦汁，花(hua)樣千(qian)奇百怪，不認真學習區(qu)別知(zhi)識還真難以分辨(bian)。

主動學習老(lao)(lao)(lao)(lao)酒(jiu)知識、大(da)陸酒(jiu)文化，探尋每瓶老(lao)(lao)(lao)(lao)酒(jiu)背后的(de)歷史，品鑒對比老(lao)(lao)(lao)(lao)酒(jiu)，分享收藏(zang)的(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)酒(jiu)，講解收藏(zang)背后的(de)故事.....他們(men)已(yi)然感受到(dao)了收藏(zang)老(lao)(lao)(lao)(lao)酒(jiu)的(de)樂趣，但這(zhe)個階段的(de)藏(zang)者尚(shang)未形成體系化的(de)收藏(zang)老(lao)(lao)(lao)(lao)酒(jiu)標準(zhun)和步態，多是帶(dai)著一片(pian)熱(re)忱，徜徉在老(lao)(lao)(lao)(lao)酒(jiu)的(de)海洋(yang)中。

范圍(wei)廣泛，性價比為主(zhu)

“黃金”級(ji)老酒(jiu)收藏(zang)者

經過幾年收藏(zang)老酒的實踐以后，完善了(le)(le)老酒品鑒收藏(zang)經驗，慢(man)慢(man)地摸索(suo)出自(zi)己的收藏(zang)標(biao)準，進一步開始有(you)自(zi)己的收藏(zang)風(feng)格，這個時候就(jiu)進階到黃金級老酒收藏(zang)者了(le)(le)。

不同于白(bai)銀級(ji)別更(geng)(geng)關注(zhu)老(lao)(lao)酒背后的歷史、文化，黃金(jin)級(ji)別藏者更(geng)(geng)注(zhu)重“性(xing)價(jia)比”，因此，在選擇老(lao)(lao)酒時，更(geng)(geng)偏(pian)愛(ai)于高性(xing)價(jia)比的優質(zhi)的地方老(lao)(lao)酒、情懷老(lao)(lao)酒、家鄉老(lao)(lao)酒。

地(di)方名(ming)酒(jiu)，雖說(shuo)不如(ru)傳統的天下性(xing)名(ming)酒(jiu)名(ming)聲大，但(dan)在地(di)方的認(ren)可度可不一(yi)定就比名(ming)酒(jiu)差(cha)。

老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)不僅具(ju)有(you)收(shou)藏價值，更具(ju)備社交屬性(xing)和(he)(he)飲(yin)用價值，這一階段的(de)(de)藏者樂于分(fen)享(xiang)自身的(de)(de)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)，老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)用來(lai)收(shou)藏涌(yong)現(xian)外，也會(hui)用來(lai)飲(yin)用。白酒(jiu)(jiu)經過數(shu)年(nian)的(de)(de)貯(zhu)存，其酒(jiu)(jiu)分(fen)子不斷締合產生多種酯類物質，使(shi)酒(jiu)(jiu)體(ti)更加醇香宜人，也即是人們(men)俗稱的(de)(de)“醇化”，可使(shi)酒(jiu)(jiu)體(ti)香氣(qi)幽雅而(er)飄(piao)溢, 醇和(he)(he)豐滿而(er)綿柔，圓潤(run)而(er)凈爽。

黃金級老(lao)(lao)酒(jiu)藏家具備了(le)老(lao)(lao)酒(jiu)識別的常識和感悟能力，開(kai)始(shi)初步涉及高(gao)端(duan)老(lao)(lao)酒(jiu)，關注(zhu)名酒(jiu)，但收藏多依然以(yi)高(gao)性(xing)價比的老(lao)(lao)酒(jiu)為主。

熱衷名酒，區別力強

“鉑金”級老(lao)酒收藏者(zhe)

老酒收藏是(shi)一件費(fei)錢(qian)費(fei)心的事，鉑金級(ji)老酒藏家(jia)沒(mei)有點家(jia)底還真是(shi)扛(kang)不住(zhu)。

這一階段的藏家收藏陳列(lie)著各種名(ming)(ming)優(you)老酒(jiu)(jiu)，八大名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)、十(shi)七大名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)、53優(you)名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)，都能(neng)見到一二身影。

同時，對收藏的(de)每款名酒歷史如數家珍，了(le)解每一款酒的(de)價格，熟知(zhi)(zhi)各種香型(xing)白酒及(ji)代表產(chan)品，風味口(kou)感無不(bu)知(zhi)(zhi)曉。

經過多年老酒收(shou)藏的(de)(de)歷練，鉑金藏家對于老酒的(de)(de)投(tou)資屬性自是認(ren)識深(shen)(shen)刻，他們將(jiang)收(shou)藏老酒看(kan)成資產配置的(de)(de)方式之(zhi)一(yi)，深(shen)(shen)諳“時間賦以(yi)老酒的(de)(de)價值”。

所以，他們不僅收藏各種陳(chen)年(nian)名優(you)老酒，而(er)且(qie)還(huan)批量(liang)囤積酒質良好的次新(xin)白酒，算(suan)作投資。

參悟老酒，感悟精神

“鉆石”級老酒(jiu)收藏者(zhe)

物質之上，是精神。

達到(dao)這個層次的老酒藏(zang)者，開始探究(jiu)收藏(zang)的本質是(shi)什么？

“姜(jiang)是老(lao)的辣，酒(jiu)是老(lao)的好”，經(jing)歷(li)過歲月的沉淀，時光的洗禮(li)，老(lao)酒(jiu)變得有自己出格的味道，這一(yi)份歲月饋贈的禮(li)物(wu)，被大家(jia)所喜(xi)愛的背后，是老(lao)酒(jiu)出格的魅力。收(shou)藏老(lao)酒(jiu)不(bu)僅(jin)僅(jin)是為了投資增值(zhi)，選擇也(ye)不(bu)僅(jin)局(ju)限于酒(jiu)的名氣與(yu)金錢價(jia)值(zhi)，更是一(yi)種(zhong)傳(chuan)承，傳(chuan)承也(ye)是收(shou)藏的本質。

老(lao)酒給(gei)人(ren)帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)精神享福也是不能忽視的(de)(de)(de)(de)。新酒，凜冽、爽口，有自己的(de)(de)(de)(de)味道，但更(geng)像是未經世(shi)事(shi)的(de)(de)(de)(de)年輕(qing)人(ren)，勇(yong)敢好(hao)奇有沖勁，卻(que)少了一分歷世(shi)事(shi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)成熟穩重踏實(shi)(shi)。一瓶老(lao)酒，通過多年的(de)(de)(de)(de)存放，形成了它特制(zhi)的(de)(de)(de)(de)韻味，就像一位多年未見的(de)(de)(de)(de)老(lao)友，一見仍(reng)舊，給(gei)人(ren)以親切和踏實(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)感覺，只(zhi)是觀賞就早(zao)已醉了，讓人(ren)舒服。

從一(yi)瓶酒由青(qing)澀到成熟(shu)的(de)轉變，何嘗不是折(zhe)射出了人生(sheng)呢？

鉆(zhan)石級老(lao)酒(jiu)(jiu)藏(zang)家(jia)選擇老(lao)酒(jiu)(jiu)不(bu)再死盯名酒(jiu)(jiu)，而是(shi)更(geng)多收藏(zang)孤(gu)品(pin)老(lao)酒(jiu)(jiu)、稀缺地(di)方老(lao)酒(jiu)(jiu)。在一(yi)些地(di)方老(lao)酒(jiu)(jiu)中，有些是(shi)稀缺珍(zhen)品(pin)，孤(gu)傲群雄：山東80年(nian)代景(jing)芝(zhi)牌(pai)景(jing)芝(zhi)白(bai)干，山西70年(nian)代“仙鶴牌(pai)”六曲香，桂林(lin)70年(nian)代“象山牌(pai)”三花酒(jiu)(jiu)，四川70年(nian)代撫琴牌(pai)臨邛酒(jiu)(jiu).....

這個(ge)階(jie)段的(de)藏者，不再(zai)過分看重(zhong)老酒(jiu)的(de)金錢價值，更關注其背后(hou)的(de)人文歷史價值，用(yong)一瓶酒(jiu)來詮(quan)釋考證一段塵封的(de)歷史，樂此不疲。

當做事業，傳承文化

“王(wang)者(zhe)(zhe)”級老酒(jiu)收(shou)藏者(zhe)(zhe)

老酒(jiu)收(shou)藏者的(de)最(zui)高境界----把收(shou)藏老酒(jiu)視為(wei)一(yi)生的(de)事(shi)業。

這一級別的藏家，在感受(shou)到老(lao)酒(jiu)收藏的魅力后(hou)，決定將其當作自身一生的事業，經過老(lao)酒(jiu)傳承(cheng)涌現(xian)大國匠心，傳承(cheng)國內酒(jiu)文化。

多年(nian)的(de)(de)(de)知識(shi)、收藏(zang)經驗(yan)積累，讓他(ta)(ta)們(men)有了豐(feng)富的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏(zang)沉淀，他(ta)(ta)們(men)也很樂于“傳(chuan)道(dao)授(shou)業解(jie)惑”，傳(chuan)播(bo)老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)知識(shi)，幫(bang)手喜歡老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)人開啟(qi)切實的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏(zang)之路。出書(shu)、分享藏(zang)酒(jiu)(jiu)(jiu)經驗(yan)、建立老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)博物館、拯救頻臨(lin)絕跡的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu).....他(ta)(ta)們(men)在用自身的(de)(de)(de)力量保護、傳(chuan)承老(lao)(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

這個階段(duan)的藏家(jia)，在老酒集市摸爬(pa)滾打多(duo)年(nian)，歷經(jing)沉浮(fu)，過(guo)盡千(qian)帆后寵辱不驚，傳承老酒是他們的心愿(yuan)。

以上老酒收藏(zang)的六個(ge)境(jing)界，你又屬于哪個(ge)段位呢(ni)？

其實不(bu)管你屬(shu)于哪種境(jing)界，只要做到(dao)從收(shou)藏老酒中有所收(shou)獲，就是最好的境(jing)界。

陪伴是最長情的(de)告(gao)白，酒亦是。

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